par Communication | 28 Août 2021 | Témoignages
Amoureuse des saveurs locales et aventurière du goût, Erika Henery apprécie tout autant de savourer des plats très traditionnels que des mets revisités. Focus sur les 7 incontournables culinaires de cette orthophoniste libérale, mais aussi créatrice de contenus et...
par Communication | 28 Août 2021 | Portraits
Dans la nature, Marie Gustave est comme un poisson dans l’eau. La présidente de l’Association pour la promotion des plantes médicinales et aromatiques de la Guadeloupe (Aplamedarom) aime tant montrer et expliquer l’exceptionnelle biodiversité de...
par Communication | 28 Août 2021 | Coups de coeur
Un coup de cœur. Dans son atelier Gwadloup Céramik Art situé aux Abymes, Naïma Gatibelza crée de jolies œuvres qui, dans une cuisine, apportent une dimension artistique et inspirante. Clin d’œil à cette Guadeloupéenne au parcours atypique et à la belle créativité. La...
par Communication | 28 Août 2021 | Recettes
Par Eddy Babel Ingrédients Fruit à pain cuit : 110g Poudre de cacao : 9g Lait de coco : 120g Autre lait de votre choix : 525g Sucre : 65g Vanille, amande amère, cannelle, muscade, bois d’Inde Réalisation Éplucher le fruit à pain. Le couper en tranches, puis...
par Communication | 28 Août 2021 | A la loupe
Acheter sa viande chez son artisan boucher reste un incontournable pour nombre de Guadeloupéens qui s’assurent ainsi d’avoir un large choix de produits de qualité, mais aussi des conseils éclairés pour réaliser leurs mets. Focus, avec Thierry Génélan, président du...
par Communication | 28 Août 2021 | Recettes
Par Food Plus 97 Ingrédients 1 pain zakari 1 avocat 200g de farine de manioc 200g de morue 1 concombre 1 piment Etapes Faites bouillir la morue pendant 20 min et répétez l’opération si elle est toujours salée. Coupez l’avocat pour en faire une purée....
par Communication | 28 Août 2021 | Recettes
Par la cheffe Katia Desprez Ingrédients 1kg d’amandes de mer 3 piments végétariens 1 tige de citronnelle 25 gr de gingembre 2 jus de citron jaune 2 bouchons de vinaigre de vin d’échalote 1 piment fort 1 gros thym 6 branches de persil 8 branches de cives 1 oignon...
par Communication | 28 Août 2021 | A la loupe
Par Muriel Mathieu À la question que je pose en préambule de mon discours de formation, « quel est l’objectif de la formation hygiène alimentaire ? », la réponse donnée est très souvent « pour être en règle en cas de contrôle ». Je dis...
par Communication | 28 Août 2021 | A l'international
Par Marc Lesdema La Dominique est une terre d’Histoire et celle-ci s’exprime aussi à travers sa cuisine. Je vous en livre les principales pages. Dernier sanctuaire avec Saint-Vincent des Caraïbes, La Dominique est d’abord passée aux mains des Français, puis des...
par Communication | 28 Août 2021 | Témoignages
Comptable, tel est le métier qu’Erickson Cairo, Guadeloupéen âgé de 28 ans, désirait exercer au départ. Son parcours, fruit d’une déception et d’une grande décision, l’a amené à devenir pâtissier, une profession très exigeante, mais qu’il aime. « En 2020, j’ai d’abord...
