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La collection Kichenin

Collection The Flamboyant Agency

un ouvrage de référence

La maison d’édition The Flamboyant Agency a le plaisir de publier le premier livre culinaire du chef Joël Kichenin.

« Durant mes 45 années de carrière, j’ai regardé et refait des recettes de nos aïeux et j’ai été inspiré pour en créer de nouvelles. C’est avec plaisir que je les partage avec vous, car notre cuisine et plus singulièrement nos plats traditionnels reposent sur des savoirs et savoir-faire, à l’image du colombo traditionnel ou à l’instar du court-bouillon de poisson. Il est important de connaître la recette traditionnelle authentique avant d’envisager de la revisiter. »

Caractéristiques

  • Format A5, couleur
  • 68 pages
  • Pages reliées par des spirales
  • 17 recettes (voir un exemple plus bas) illustrées par les splendides photos d’Eric Guyenon.
  • un support cartonné pour que le livre tienne debout.

En cuisine, le livre est facile et pratique à consulter.

Livraison en août : remise en point relais (Guadeloupe) ou par voie postale (Guadeloupe, Martinique, France hexagonale)

En sommaire

  • Focus sur la cuisine des îles de Guadeloupe
  • Les épices, partie intégrante de notre patrimoine
  • Où trouver les produits pour réaliser les recettes
  • Les conseils du chef avec glossaire et indices de difficulté
  • Les recettes du chef : viandes / poissons et crustacés / soupes, potages et veloutés
  • Annexes : le calendrier des saisons des fruits et légumes, le tableau d’index glycémique des fruits, accord mets et vin

Une recette à titre d’exemple

Pour chaque mets, une magnifique photo sur une page et la fiche recette sur une autre.

recettes

pages

    Remise en point relais (Guadeloupe) ou par voie postale (Guadeloupe, Martinique, Saint-Martin, Saint-Barthélemy, France hexagonale)

    Points relais où récupérer votre commande en Guadeloupe

    Baie-Mahault :
    LES BOUDINS DE SAINT-FELIX
    Immeuble Orlando
    Rue Ferdinand Forest
    Tél : 0590 25 73 67
    Ouvert du mardi au vendredi de 10h à 17h
    et le samedi de 10h à 13h

    Baie-Mahault :
    Librairie générale Caribbean Culture House
    Rue Ferdinand Forest – Jarry

    Basse-Terre :
    KALINAS SHOP
    Immeuble le Globe
    Morne à Vaches
    Tél : 0690 90 69 68
    Ouvert du lundi au vendredi de  9h à 13h et de 15h à 18h et le samedi de 9h à 14h

    Basse-Terre :
    Librairie générale Caribbean Culture House
    Zone Calebassier

    Moule :
    GWADA VINS
    4 rue Victor Hugo (derrière la médiathèque)

    Moule :
    Librairie générale Caribbean Culture House
    Zac de Damencourt

    Saint-François  :
    INDIAN MASALA
    RN5 Desbonnes

    Sainte-Anne :
    L’EPICERIE CREOLE
    14 Village Artisanal, Galbas

    Paris
    Académie de L’Art Culinaire du Monde Créole
    94 rue Vitruve 75020 Paris
    Ouvert le jeudi et le vendredi de 13h à 18h

    Ils nous ont fait confiance

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