par Communication | 28 Mar 2021 | Recettes
Carica papaya, de son nom scientifique. Papay, pié papay, pawpaw, papayer, pour ses appellations vernaculaires. De la famille des caricacées, la papaye est originaire d’Amérique centrale et est également cultivée dans les pays tropicaux, surtout aux Antilles, au...
par Communication | 28 Mar 2021 | A l'international
L’Afrique de l’Ouest a une résonnance particulière dans les îles de la Caraïbe. Elle se dresse sur la rive d’en face, de l’autre côté de l’Atlantique. Là-bas, des bouts d’histoire nous ancrent dans un passé commun. Du plus loin que...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
La cuisine, ce n’est pas uniquement un métier pour Claude Strazel. Une passion ? Ce mot semble même trop faible pour décrire le feu qui l’anime quand il en parle. Il pourrait évoquer pendant des heures l’importance de connaître les bases ou encore de personnaliser sa...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Raconter une histoire à travers ses mets, respecter les fondamentaux de la cuisine, sublimer des produits soigneusement choisis pour leur qualité, tels sont les ingrédients clés de la recette à succès de Claude Strazel. A 53 ans, ce chef connu notamment pour avoir...
par Communication | 28 Mar 2021 | En cuisine
Multicolores, sculptés, décorés artistiquement… Les gâteaux, passés dans les mains des cakes designers amateurs ou professionnels, s’apparentent souvent à des petits chefs d’œuvre à la durée de vie très limitée. En effet, plus ils sont appétissants, plus ils seront...
par Communication | 28 Mar 2021 | Recettes
2 cl de purée de fruit rouge 1 cl de sirop de canelle 3 cl de jus de pomme Allonger au soda C’est un cocktail fruité et sucré avec le piquant de la cannelle. Il existe une variante alcoolisée, avec de la vodka. Instagram :...
par Communication | 28 Mar 2021 | A l'international
De fil en aiguille, patiemment, il est revenu vers son amour de jeunesse. La cuisine. Sam KanKook l’a pendant quelques années délaissée pour des études à Paris, puis une carrière en finances et en informatique à Londres. Cependant, le Guadeloupéen a finalement franchi...
par Communication | 28 Mar 2021 | Témoignages
Il fut un temps où Tanya ST VAL était « obnubilée par les fruits de mer », mais depuis quelques années, ses préférences culinaires se sont élargies. La chanteuse guadeloupéenne apprécie quasi tous les produits péyi, les plats simples et traditionnels....
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Avec son café reconnu comme l’un des meilleurs au monde, la Guadeloupe possède un atout extraordinaire que le Syndicat Agricole des Planteurs de Café, de Cacao et de Vanille (SAPCAV) entend bien exploiter. Pour ce faire, il mise sur un plan de relance ambitieux. Focus...
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Que vous souhaitiez savourer un planteur maison, un rhum vieux de qualité ou être séduit par des cocktails à la fois originaux et délicieux, le bar de l’Auberge de la Vieille Tour au Gosier est un incontournable. Anselme Thomias, son chef barman, fort de ses années...
