par Communication | 28 Mar 2021 | Coups de coeur
Plus de plantations, plus de productions, plus d’exportations. L’équation est simple pour le Syndicat Agricole des Planteurs de Café, de Cacao et de Vanille (SAPCAV), qui lance un vibrant appel aux Guadeloupéens, par la voix de l’un de ses acteurs majeurs, Philippe...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Ne jouez pas à deviner l’âge de Lionel Navis, vous perdrez sans doute ! La jeunesse de ses traits invite à lui donner un peu plus de 20 ans. Son parcours marqué par de multiples voyages et postes à responsabilité laisse à penser qu’il est trentenaire. En réalité,...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Du cœur, de la créativité et de la finesse… Lionel Navis parvient à allier ces trois ingrédients clés pour revisiter des mets et surprendre ses clients. Focus en 10 notions. Revisiter « A Bayonne, durant quatre ans, j’ai travaillé avec le chef Pierre Loustau qui...
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Par La Fée Pipelette Food is the new fashion ou la mode est dans l’assiette… Et ce sont d’abord les Maisons italiennes qui font preuve d’audace en la matière. La mode et l’alimentation sont deux piliers de la culture et de la créativité italienne, à la fois...
par Communication | 28 Mar 2021 | A l'international
Par Jessy Schuster Un voyage durant le carnaval de Jamaïque n’est pas complet sans avoir gouté au petit déjeuner typique local : le Ackee and saltfish. Le ackee, fruit national, est cuisiné avec de la morue salé et des épices. Chaque cuisinier a sa propre recette...
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Par Jasmina Legros Entre l’instant où j’ai obtenu mon diplôme et celui où j’ai lancé ma Marque Just What U Need, les ateliers « Do it yourself » se sont multipliés. Un véritable effet de mode qui bien souvent passe sous silence les obligations...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
A 60 ans, Honoré Firmin Confiac a déjà eu mille vies. Boulanger, pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier, mais aussi entrepreneur, inventeur, formateur, organisateur d’événements, représentant de la Guadeloupe à l’international… Guidé à la fois par sa passion pour...
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Par Hélène Migerel La nourriture a une dimension rituelle qui s’ancre à la fois dans le sacré et le profane. Elle rassemble dans une dégustation commune, à période fixe, des personnes participant à l’offrande et au partage. Le crabe dans ses multiples recettes en est...
par Communication | 28 Mar 2021 | A la loupe
Par ICD Consulting Comment faire pour construire son prix de vente et maitriser sa marge ? Calculer son prix de revient est essentiel pour mesurer et assurer la rentabilité de son entreprise. Les activités de production comme la restauration implique de prendre...
par Communication | 28 Mar 2021 | Actualités
« J’ai osé changer les habitudes des Guadeloupéens qui, en matière de glace, ne pensaient qu’aux parfums fraise, vanille, pistache, chocolat, cooco, passion et rhum raisin. C’est ma plus grande fierté ! »
