par Communication | 17 Nov 2022 | Actualités
« Né dans les casseroles », David Vignau a hérité de sa famille son goût pour la cuisine, le travail des produits du terroir. Puis, son amour du sucré, sa créativité et sa rigueur l’ont naturellement poussé à s’intéresser à la pâtisserie, pour laquelle il a...
par Communication | 17 Nov 2022 | Actualités
Serpenter dans les Grands-Fonds de Sainte-Anne, puis emprunter une petite route pour arriver devant une grande maison, plutôt anodine au premier regard… Là se trouve pourtant une pépite : M’Co Saveurs, le restaurant de Marie Mayeux, une ancienne coiffeuse devenue...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Un vent de modernité souffle sur la distillerie Montebello, entreprise familiale au savoir-faire artisanal qui, depuis quelques mois, mène de front mise en place de process de travail plus performants et collaborations avec des acteurs économiques innovants....
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Le mois d’octobre a rimé avec l’autorisation à rouvrir pour les restaurants en Guadeloupe, dans le cadre du déconfinement progressif mis en œuvre par la préfecture. Cependant, les restaurateurs doivent tous exiger le pass sanitaire à l’entrée de leur établissement, et...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Une passion, puis une échappatoire et enfin une entreprise grâce à laquelle il prend un plaisir certain dans l’expérimentation, la création et le partage. La pâtisserie a pris, au fil des années, de plus en plus de place dans la vie de Lionel Durimel, à tel point...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Par Tessa Breter Aprann kréyòl sé kon kuit on bon manjé : sé mès a moun-lontan é biten-jòdi ka fasadé ! Konpòwtasyon an nou alantou a bwè é manjé chanjé : didiko, ji lokal é foyé-difé fè dèyè pou fasfoud, soda é mikwo-ond. Kanmenmsa, mouvman a...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Marine Ledoux, connue sur les réseaux sociaux sous le pseudonyme Une Antillaise quelque part, nous partage son amour des voyages, mais aussi de la gastronomie. Comment est né votre compte Instagram Une antillaise quelque part ? Marine Ledoux : C’est arrivé...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Par Louis-Guy Lorange Pour moi, tradition et modernité sont des moteurs pour la créativité. En cuisine comme en design, on doit comprendre la tradition pour mieux la sublimer. Dans nos îles, la modernité des chefs inspire et met en lumière nos racines. Vouloir...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Par le chef Jung Anthony Et bisque de langouste, crème safranée au miel de garrigue. Bisque de langouste 3 carcasses de langoustes 1 oignon haché 2 carottes 3 branches de thym 2 branches de romarin 3 gousses d’ail 2 boîtes de...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Ces derniers mois, la toile s’est enflammée quand un influenceur food français a intitulé colombo de poulet un plat qu’il avait réalisé avec certes du curry, mais aussi du lait de coco et des patates douces…. Puis, fin juin, nous avons appris qu’à Bordeaux, une...
