par Communication | 14 Juin 2023 | Flashbacks
Foodîles s’est associé avec à la brasserie Lékouz situé à Goyave afin d’organiser son deuxième débat le 27 juillet 2022. Le thème : Food & digital, quel rôle pour les créateurs de contenu ? Devant un public composé d’une quarantaine d’invités, six acteurs du monde...
par Communication | 14 Juin 2023 | Editorial
Septembre 2018 : sortie du premier numéro du magazine Foodîles. Novembre 2022 : sortie du onzième. Quatre années séparent ces 11 parutions. Cependant, ces 1460 jours ne sont rien face au bouillonnement qu’ont connu les secteurs de la restauration, de l’artisanat et de...
par Communication | 14 Juin 2023 | A la loupe
Comment sont produites les tonnes de boudins vendues par Boudins de Saint-Félix chaque année ? Pour le savoir, sa gérante Guylène Gatibelza-René nous a ouvert les portes du laboratoire localisé à Gosier. Hélène Désiré, grand-mère de Guylène Gatibelza-René, a fondé les...
par Communication | 14 Juin 2023 | A la loupe
Qu’il est bien loin le temps où le boudin ne figurait sur les tables qu’à Noël ! Et, si le très classique boudin noir a toujours la cote, il est concurrencé par d’autres saveurs apparues au fil des ans. Focus sur les « tendances » concernant ce...
par Communication | 14 Juin 2023 | A la loupe
Combien de proverbes et comparaisons créoles évoquant la nourriture connaissez-vous ? Nous vous en livrons dix tirés de la quatrième édition du Dictionnaire Créole Français de Danièle Bernini-Montbrand, Ralph Ludwig, Hector Poullet et Sylviane Telchid, édité par...
par Communication | 14 Juin 2023 | Coups de coeur
« Sé an ba mawché la mwen kalé Pou mwen vwè koulè a péi la Sé an ba mawché la mwen kalé Pou pran lodè a péi la Sé an ba mawché la mwen kalé Pou mwen palé langaj an mwé Sé an ba mawché la mwen kalé Pou mwen trapé on agoupa Sé an ba mawché la mwen kalé Pou sav’ an...
par Communication | 14 Juin 2023 | Témoignages
La cuisine et tout ce qui gravite autour sont des sources d’inspiration intarissables pour nombre d’écrivains. Un exemple : Patrick Chamoiseau, auteur originaire de la Martinique, qui a notamment remporté le prestigieux prix Goncourt en 1992 pour son ouvrage...
par Communication | 14 Juin 2023 | Flashbacks
L’équipe de #foodileslemag a tenu à organiser un brunch privé, afin de marquer le succès du numéro 10 de Foodîles, le magazine totalement #food. L’événement s’est déroulé le 17 août 2022 chez un de nos annonceurs, La Rhumerie du Pirate, restaurant situé à...
par Communication | 14 Juin 2023 | Témoignages
Une longévité impressionnante ! L’année 2022 correspond aux 52 ans d’existence du Bailliage de Guadeloupe de la Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, une association mondiale de la gastronomie. Pour ses membres, l’heure est à la fois au bilan et à la poursuite...
par Communication | 14 Juin 2023 | Portraits
La patience est plus que jamais de mise dès lors qu’il s’agit de poulet certifié biologique. Et ce n’est pas Boris Damase qui dira le contraire. Dans son exploitation située à Sainte-Rose, l’élevage de ses poulets fermiers jaunes dure entre 81 et 120 jours, soit au...
