par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
1 bol de riz cuit pour 5 personnes 1 bouquet de persil 6 piments végétariens 400g de chapelure 2 oignons 3 gousses d’ail 200g de morue déjà cuite 150g de farine 3 œufs 1l d’huile pour friteuse 1 cuillère à soupe de crème fraîche Eplucher les oignons, l’ail et...
par Communication | 27 Août 2021 | Portraits
Son phénoménal savoir sur la cuisine guadeloupéenne, tel est ce qui frappe d’abord chez le chef Evelyne Maurin qui, au fil des ans, s’est forgé une belle réputation grâce à l’authenticité des saveurs de ses mets magnifiés par une belle présentation. Ouvert depuis...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Quels aliments introduire ? Quand ? Comment ? Petits pots industriels ou faits maison ? Que choisir ? Et si bébé n’aime pas ? Débuter la diversification alimentaire (DA) de son bébé, peut être un vrai casse-tête. De nombreuses questions surgissent parallèlement...
par Communication | 27 Août 2021 | A l'international
À la fois arty, gourmande et chaleureuse, Bruxelles possède de nombreux atouts qui séduisent les amateurs de city-break. Avec sa Grand-Place inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, le street art omniprésent ou ses maisons Art nouveau impulsées par...
par Communication | 27 Août 2021 | A l'international
Yanis Voustad est consultant en développement économique et en stratégie d’affaires à Montréal. Une fonction qui impose le respect de certaines normes, selon ses dires, et qui ne laisse que peu de place à la créativité. Quel rapport avec la cuisine ? À priori,...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Par Muriel Mathieu En matière d’hygiène dans le secteur de l’alimentation, l’objectif principalement visé est la protection des aliments contre leur contamination et leur détérioration, afin de ne pas mettre en danger la santé du consommateur. Quel que soit son...
par Communication | 27 Août 2021 | Témoignages
Son nom de profil sur Instagram éveille forcément la curiosité, mais ce sont les photos et vidéos de sa « cuisine locale orgasmique », de ses créations culinaires diversifiées et colorées, qui poussent à s’abonner à son compte. Marc Paturot, alias Mr...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
Par le chef Lionel Navis Je vais vous parler d’un sujet qui me tient très à cœur : le gaspillage. Il est d’autant plus choquant pour moi que nous le faisons sans nous en rendre compte, au quotidien. Pour y remédier, voici quelques recettes et astuces à la fois...
par Communication | 27 Août 2021 | Témoignages
Des dombrés aux crevettes de sa mère au festival, mets de la Jamaïque, en passant par le jus de canne dont il raffole… Steve « Fola » Gadet, maître de conférences à l’Université des Antilles en Martinique, écrivain et artiste renommé, est très...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Par Bruno Lee Le secteur de la livraison de repas connaît un essor considérable depuis 2014. En 2019, selon le Digital Food Lab, ce sont 66%* des investissements qui ont été consacrés au « Delivery ». Malgré un coup d’arrêt durant le confinement, la...
