par Communication | 14 Fév 2021 | Editorial
Cette phrase a résonné dans un restaurant où dernièrement j’avais choisi de déjeuner. Elle venait d’un homme qui n’avait pu y être reçu faute de place et de réservation. Cela se déroulait dans un établissement qui ne paye pas de mine : murs en bois, toit en tôle,...
par Communication | 13 Fév 2021 | A la loupe
Les bières locales font parler d’elles. Quatre marques se partagent le haut de l’affiche et savent se montrer créatives. En France, la dénomination de bière est réservée à la fermentation alcoolique de ces éléments. Pour les moins avertis, les ingrédients...
par Communication | 13 Fév 2021 | Témoignages
« Quand vous proposez une carte, il faut que cela reflète votre personnalité, que cela raconte une histoire. » Claude Strazel, cuisinier, entrepreneur, formateur L’invité du « Portrait de chef » du premier numéro de Foodîles
par Communication | 13 Fév 2021 | Editorial
Par Jessica Brudey En Guadeloupe, nous sommes encore loin du grand écran de commande parisien des leaders de la restauration rapide. La digitalisation effraie toujours sous nos latitudes. Par peur de mal faire, de ne pas contrôler, de perdre leur authenticité, ou...
par Communication | 13 Fév 2021 | A l'international
Imaginez ! Vous faites une croisière dans la Caraïbe et lors d’une escale, vous débarquez au terminal de croisière de Kingstown, la capitale de Saint-Vincent-et-les-Grenadines, archipel caribéen connu notamment pour ses plages de sable blanc. Soudain, vous sentez un...
par Communication | 13 Fév 2021 | Coups de coeur
Faites-vous partie de ceux qui ont peur de manger du poisson-lion ? Je pose la question parce que j’en discutais avec une amie qui m’a « avoué » ne pas vouloir en manger, parce qu’elle en avait peur… Or, bien préparé, il est délicieux ! Comme le...
par Communication | 13 Fév 2021 | Coups de coeur
Autodidacte et grand curieux de l’expression photographique, j’ai développé grâce à Jessica Brudey, la créatrice de Foodîles, une appétence pour la photo culinaire. Lors de nos différentes rencontres avec des chefs de Guadeloupe, j’ai vite compris qu’elle était une...
