par Communication | 3 Juil 2022 | En cuisine
Le jus de corossol ne fait pas partie des plus connus, mais il a assurément ses partisans qui savent qu’il faut le préparer en ajoutant ni trop d’eau, ni trop de sucre. En effet, toute la saveur du fruit doit être préservée pour obtenir une boisson délicieuse et...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Stratège, pragmatique, solidaire, la Région Guadeloupe est un soutien majeur des acteurs de la restauration, de la production locale, de l’agro-transformation et de tous les secteurs liés. Cheffe de file du développement économique, la collectivité régionale entend...
par Communication | 3 Juil 2022 | Témoignages
Souvenez-vous. Dans le numéro précédent de Foodîles, vous avez pu découvrir Vanigwa, l’impressionnante vanilleraie de Cédric Coutellier, qui se situe à Sainte-Rose. La visite guidée fut d’une telle richesse que nous avons décidé de vous la présenter en deux volets En...
par Communication | 3 Juil 2022 | A la loupe
Quel plaisir de s’installer à une belle table ! Les amateurs de décoration connaissent les objets et astuces qui font la différence. Si vous souhaitez étonner, éblouir vos convives, misez sur ces indémodables pour faire mouche à coup sûr. Des couverts qui...
par Communication | 3 Juil 2022 | A la loupe
Avec les fermetures répétées des restaurants en lien avec les restrictions engendrées par la crise Covid-19, certains ont dû se résoudre à cuisiner leurs mets pour les apporter au travail. Pour les contenants, il en existe de toutes sortes, mais le bento présente...
par Communication | 3 Juil 2022 | A la loupe
Par Loïc Couchy Manger est indispensable à la vie, mais bouger aussi. En ces temps de crise Covid-19, je vous invite à garder ou retrouver la forme, en ayant une activité physique régulière. Nous n’avons pas besoin de courir le 100 mètres en moins de 10 secondes...
par Communication | 3 Juil 2022 | Portraits
Une belle histoire d’amour et de fidélité. Entre Gisèle Donardin et ses clients, cela dure depuis des années et surtout cela n’est pas près de s’arrêter ! Ses mets traditionnels délicieux, préparés avec soin et servis généreusement, constituent l’atout majeur de...
par Communication | 3 Juil 2022 | Portraits
À 21 ans, alors qu’il est chef au TK House, restaurant aux 130 couverts par jour, le chef Wilem Oulac pourrait s’en satisfaire. Il n’en est rien ! Bien au contraire, il continue de se fixer des objectifs. Le premier : être Meilleur Ouvrier de France. Comment...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités, Portraits
Si la maturité se gagne au fil des ans, alors une année en vaut deux pour le chef Wilem Oulac ! Le Guadeloupéen, âgé de 21 ans, impressionne par l’analyse de son parcours, sa vision réfléchie de son métier et des étapes qu’il lui reste à franchir pour réaliser...
par Communication | 3 Juil 2022 | Recettes
Par Yasmine Djeflat 400g de giraumon 200g de mangue fraîche 6 œufs 400g de sucre 100g de citronnelle locale 250g de farine 2 jus et zeste de citron 250g de poudre d’amande 500g de beurre Noix de macadamia Confectionner un sirop parfumé à la mangue et...
