par Communication | 27 Août 2021 | Portraits
Son phénoménal savoir sur la cuisine guadeloupéenne, tel est ce qui frappe d’abord chez le chef Evelyne Maurin qui, au fil des ans, s’est forgé une belle réputation grâce à l’authenticité des saveurs de ses mets magnifiés par une belle présentation. Ouvert depuis...
par Communication | 27 Août 2021 | Portraits
Tout donner sans rien attendre en retour, tel était sans doute le précepte de vie de Richard Chaville, tant sa longue et riche carrière de cuisinier et de formateur aura été guidée par son besoin de partager son savoir-faire, transmettre ses connaissances et permettre...
par Communication | 29 Mar 2021 | Portraits
Dix années de carrière, une volonté de tout connaître et contrôler de A à Z, une vision pointue de son domaine. Naomi Martino possède un savoir exceptionnel sur le chocolat et tout ce « monde » qui gravite autour. Retour sur 10 notions clés tirées de son...
par Communication | 29 Mar 2021 | Portraits
Après plusieurs kilomètres en voiture, puis quelques dizaines de mètres de marche à travers les herbes hautes, nous voici dans un lieu verdoyant, magnifique, présentant des cacaoyers ci et là… L’un des « mondes » de Naomi Martino, unique chef...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Ne jouez pas à deviner l’âge de Lionel Navis, vous perdrez sans doute ! La jeunesse de ses traits invite à lui donner un peu plus de 20 ans. Son parcours marqué par de multiples voyages et postes à responsabilité laisse à penser qu’il est trentenaire. En réalité,...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Du cœur, de la créativité et de la finesse… Lionel Navis parvient à allier ces trois ingrédients clés pour revisiter des mets et surprendre ses clients. Focus en 10 notions. Revisiter « A Bayonne, durant quatre ans, j’ai travaillé avec le chef Pierre Loustau qui...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
A 60 ans, Honoré Firmin Confiac a déjà eu mille vies. Boulanger, pâtissier, confiseur, chocolatier, glacier, mais aussi entrepreneur, inventeur, formateur, organisateur d’événements, représentant de la Guadeloupe à l’international… Guidé à la fois par sa passion pour...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Illimité, telle est l’adjectif qui semble le plus pertinent pour définir la créativité de Fabienne Youyoutte qui a notamment accepté de livrer quelques clefs sur son inspiration, sa manière de créer, ses motivations. Focus en 10 notions. Formation « Quand...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
Au « feeling ». De son inspiration, née de ses souvenirs d’enfance, de ses rencontres, de senteurs, de « ce je ne sais quoi » qu’elle-même n’arrive pas à formuler, Fabienne Youyoutte crée des gourmandises dont la beauté esthétique rivalise avec...
par Communication | 28 Mar 2021 | Portraits
La cuisine, ce n’est pas uniquement un métier pour Claude Strazel. Une passion ? Ce mot semble même trop faible pour décrire le feu qui l’anime quand il en parle. Il pourrait évoquer pendant des heures l’importance de connaître les bases ou encore de personnaliser sa...
