par Communication | 17 Nov 2022 | Portraits
À la Maniocrie de Germaine, l’entreprise familiale, Keitline Christophe est une touche-à-tout aux idées phénoménales. Avec sa cuisine créative et originale, ses mets raffinés aux saveurs locales, elle entend mettre en lumière toute la richesse de son île natale. Quête...
par Communication | 17 Nov 2022 | Portraits
Stélène Saint-Marc est une pâtissière et barmaid talentueuse, qui parvient à créer des alliances savoureuses cocktail + mets. Un bar où ses clients dégusteraient ses créations délicieuses, voilà ce qui rendrait cette jeune femme heureuse. Belle formation « Ma...
par Communication | 17 Nov 2022 | Portraits
Wilem Oulac aurait-il imaginé son parcours il y a quelques années ? À la tête des restaurants TK House et Sushi Thaï Box, il est un chef très demandé, à l’agenda bien chargé. Sa réussite à vitesse grand V, il la doit notamment à ses compétences affirmées et son...
par Communication | 17 Nov 2022 | Portraits
Pâtissière de formation, Célia Louis est devenue chef par passion. Actuellement salariée au Jiss, restaurant aux belles dimensions, elle propose une cuisine éclectique, de jolis mets faits maison, réalisés avec des produits frais, de saison. Métissage « J’ai des...
par Communication | 17 Nov 2022 | Portraits
Ludwige Demea présente un parcours atypique, lui qui a d’abord opté pour un BTS Transport et prestations logistiques. Le Guadeloupéen a travaillé dans ce secteur pour des questions pratiques. Finalement, il a choisi la pâtisserie, sa passion, un choix logique....
par Communication | 17 Nov 2022 | Actualités
« Né dans les casseroles », David Vignau a hérité de sa famille son goût pour la cuisine, le travail des produits du terroir. Puis, son amour du sucré, sa créativité et sa rigueur l’ont naturellement poussé à s’intéresser à la pâtisserie, pour laquelle il a...
par Communication | 17 Nov 2022 | A la loupe
Mieux qu’à la maison… Valérie Vergnes, la propriétaire du restaurant Cap Sud situé à Baie-Mahault, s’est investie totalement pour créer l’effet wow à la fois dans l’assiette et la décoration des lieux. Avec succès. Sa cuisine bistronomique, fraîche et copieuse,...
par Communication | 17 Nov 2022 | Recettes
Par Miss Tiramisus Avec cette recette facile de verrine, Miss Tiramisus vous permet de ravir le palais de vos invités, tout en gagnant un précieux temps en cuisine. Laissez-vous guider. Ingrédients 25 cl de crème liquide à 30% de matières grasses 250 g de mascarpone...
par Communication | 17 Nov 2022 | A la loupe
Par Aurélie Bellonne Animé par Jessica Brudey, la présidente de Foodîles, et Jessy Schuster, journaliste et productrice, Foodîles le podcast est un nouveau format venu enrichir le média totalement #food, depuis de février 2022. Le concept : 45 minutes de...
par Communication | 17 Nov 2022 | A la loupe
Par le chef Joël Kichenin « A propos du colombo traditionnel, notez cette précision essentielle. Pour chaque viande, il y a un légume spécifique : le colombo de porc avec les aubergines ou parfois l’avelka (haricot indien) le colombo de crabe avec la mangue...
