par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Par l’association des Restaurateurs des îles de Guadeloupe Créée en juillet 2020, l’association des Restaurateurs des îles de Guadeloupe, présidée par Rudy Nainan, se veut être le défenseur des intérêts de la profession, le trait d’union avec les différentes instances...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Dans le cadre de sa stratégie alimentaire durable, Cap Excellence réalise des tutoriels des vidéo sur le thème « Cuisinons nos produits locaux », diffusés sur les réseaux sociaux entre le mois d’octobre et début décembre.Cette série d’émissions, présentant...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Le thé, accompagné de douceurs culinaires… Voici une excellente manière de débuter ou de terminer la journée. Cependant, encore faut-il bien le réussir ! Pour ce faire, il s’agit d’utiliser une bonne théière. Faites le bon choix, en prenant en compte ces 5...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
Par Indian Masala 200 g de riz basmati 1 oignon 200 g de petits pois 3 gousses d’ail 1 petit morceau de gingembre 1 c. à soupe de concentré de tomates 1 c. à café de graines de cumin 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle 2 grains de poivre 1 bâton de cannelle 1 c....
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
Par AKAMOON FOOD Derrière son aspect biscornu, sa peau épineuse, il est difficile de déceler les subtilités de la christophine. Fruit (oui, c’est un fuit) gorgé d’eau et de précieux minéraux ; il n’est pas assez mis en valeur dans notre paysage culinaire,...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
À sa grand-mère, une cuisinière « hors pair », Maryse Condé, célèbre écrivain guadeloupéen, a consacré un livre intitulé Victoire, les saveurs et les mots. L’histoire est intéressante, touchante et comporte des menus qui ont fait la réputation de Victoire...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
Par Andy Majeur Tartelette de patate douce parfumée à la mandarine avec sa crème de chouchou Préparation pour 2 personnes • Temps de préparation : 45 min Ingrédients 1 patate douce 1 gousse de vanille 10 mandarines 1 paquet de...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
Par Christelle Dinane d’Amour de Saveur Pâte sucrée : 50g de coco râpée – 170g farine blanche – 30g farine de coco – 1 œuf – 70g sucre de canne– 20g cacao en poudre – 100g de beurre demi-sel – 30g pépite de chocolat noir Ganaches : 50g chocolat blanc – 170g...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
1 bol de riz cuit pour 5 personnes 1 bouquet de persil 6 piments végétariens 400g de chapelure 2 oignons 3 gousses d’ail 200g de morue déjà cuite 150g de farine 3 œufs 1l d’huile pour friteuse 1 cuillère à soupe de crème fraîche Eplucher les oignons, l’ail et...
par Communication | 27 Août 2021 | Portraits
Son phénoménal savoir sur la cuisine guadeloupéenne, tel est ce qui frappe d’abord chez le chef Evelyne Maurin qui, au fil des ans, s’est forgé une belle réputation grâce à l’authenticité des saveurs de ses mets magnifiés par une belle présentation. Ouvert depuis...
