Par Tessa Breter
Aprann kréyòl sé kon kuit on bon manjé : sé mès a moun-lontan é biten-jòdi ka fasadé !
Konpòwtasyon an nou alantou a bwè é manjé chanjé : didiko, ji lokal é foyé-difé fè dèyè pou fasfoud, soda é mikwo-ond.
Kanmenmsa, mouvman a LKP é Kovid pousé pèp-la manjé lokal.
Jòdijou, tin onpakèt manjé a moun-avan lanmòd davwa mèt-a-mannyòk é moun ki enmé kuit manjé mèt sé risèt-lasa annaks.
Mi yonndé ègzanp!
- Chodo a fouyapen,
- Kasav salé : janbon-fomaj, ton, lanbi, poul,
- É menm bokit èvè chokola !
- Yo jous mofwazé rasin an farin pou fè bengné èvè ziyanm !
Anmemjan, yo woutravay manjé a lajénès évè pwodui péyi. Kontèl :
- Achipamantyé épi légim péyi,
- Chips a bannann,
- Glas évè zépis, kann, piman bondamanjak,
- Frit a pòyò, patat,
- Souflé fouyapen, étoutkonsa.
Èvè tout sé tipal-lasa, manjé lokal sé kon bwè on vè dlo !
Fòs a Kréyolokans ® sé lyanné mès é labitid (pawòl a granmoun) é biten-jòdi (lendi doubout oka, palaviré, odyo).
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Apprendre le créole c’est comme mijoter un bon plat : c’est la rencontre entre les traditions et la modernité !
Nos habitudes alimentaires ont évolué : petit-déjeuner, jus local et cuisson au charbon ont battu en retraite pour fast-food, soda et micro-ondes.
Toutefois, le mouvement social de 2009 et la crise sanitaire ont poussé la population à consommer local.
Il existe aujourd’hui une multitude de plats traditionnels à la mode car les chefs et les passionnés de cuisine ont mis ces recettes au goût du jour.
Voici quelques exemples !
- Le chaudeau (lait de poule antillais) au fruit-à-pain,
- La kassav (galette de manioc généralement sucrée) salée : jambon-fromage, thon, lambi, poulet,
- Et même le bokit (sandwich guadeloupéen) au chocolat !
- Ils ont même transformé les tubercules en farine pour faire des beignets d’igname.
De même, ils ont retravaillé des recettes actuelles avec des produits du terroir. Exemples :
- Hachis parmentier aux légumes pays,
- Chips de banane jaune,
- Glace aux épices, à la canne à sucre ou au piment fort,
- Frites de banane verte, patate douce,
- Soufflet de fruit-à-pain, etc.
Avec toutes ces astuces, manger local est un jeu d’enfant !
Kréyolokans ® se démarque en alliant traditions (proverbes) et modernité (lundi motivation, punchlines, audio).
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