par Communication | 19 Jan 2022 | A la loupe
Par Hélène Migerel L’enfance où tout se joue. La joie, la découverte des plaisirs, l’apprentissage à aimer non seulement les gens mais les choses, l’appréciation de tout, le beau, le bon, même dans l’excès, selon la guidance subtile de ceux qui ont pour mission...
par Communication | 19 Jan 2022 | Témoignages
« Les gens aiment mes chips, parce qu’en les mangeant, ils ressentent de l’amour ». Jean-Yves Carmasol, agro-transformateur guadeloupéen avec Papita Gwada L’invité du « Grand Portrait » du septième numéro de Foodîles
par Communication | 4 Jan 2022 | Portraits
Chef. Entrepreneur. Formateur. Auteur de livres. Chroniqueur. Consultant Ambassadeur gastronomique. Cette multiplicité de casquettes, le chef Joël Kichenin en est fier, car elles constituent avant tout des preuves de sa polyvalence, une qualité qu’il conseille aux...
par Communication | 27 Août 2021 | A la loupe
Par Bruno Lee Le secteur de la livraison de repas connaît un essor considérable depuis 2014. En 2019, selon le Digital Food Lab, ce sont 66%* des investissements qui ont été consacrés au « Delivery ». Malgré un coup d’arrêt durant le confinement, la...
par Communication | 27 Août 2021 | Recettes
… laqué au sirop batterie et son crémeux de patate douce parfumée à la muscade Par Le Jam’s Kréol Ingrédients (4/5 personnes) 600g de filet mignon de porc 100ml de sirop batterie 25ml de vinaigre blanc 150 ml de sauce soja romarin, persil, cive, piment végétarien...
par Communication | 27 Août 2021 | Témoignages
Une terrasse avec une vue magnifique sur la mer des Caraïbes et une cuisine gastronomique innovante alliant saveurs locales et venues d’ailleurs… Au Caprice des Iles, restaurant trentenaire incontournable, vous passerez des instants délicieux, en savourant des mets...
par Communication | 27 Août 2021 | Actualités
C’est le chiffre du gaspillage alimentaire par an et par habitant en France, selon l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Énergie. À noter que les aliments non emballés représentent 7 kg de ce total.
par Communication | 27 Août 2021 | Actualités
D’ici 2050, 2 milliards de personnes de plus qu’aujourd’hui devront être nourries, d’où des enjeux prépondérants en termes de production, d’agro-transformation, mais aussi de préservation des ressources à l’échelle mondiale.
par Communication | 27 Août 2021 | Actualités
Cette startup barcelonaise rencontre un énorme succès en Espagne, grâce à sa gamme de produits Heura. L’innovation : un substitut de viande qui « contient 2 fois plus de protéines qu’un œuf, 4 fois plus de fer que les épinards et 6 fois plus de fibres...
par Communication | 27 Août 2021 | Actualités
Dans la Grande Caraïbe, les bananiers font l’objet d’une attention encore plus grande depuis quelques mois. La faute au fusarium oxysporum, un champion qui détruit les bananiers. Ce dernier a été découvert en août dernier en Colombie, dans des plantations de la...
