Par Tessa de de Kréyolokans
Patrimwàn a manjé Gwadloup sé éritaj a moun ki anchouké isidan (kontèl : rimèd-razyé é féyaj a pèp Mérendyen, zépis sòti an péyi a Zendyen…)
Tini onpakèt konparézon pou di si on manjé agou a-w. Mi déotwa !
- Si manjé-la sangou-sansèl, i « dédou kon pwason kou ».
- Si i si, i « fré kon zé kouvé » (pawòl-anjé).
- Kennèt « rak kon zikak ».
- Avan kako vin dou, kako « anmè kon fyèl » oben « lalwé ».
- Lè on biten-dou dou pasé dou, yo ka di i « dou kon sik sosé an myèl ! »
- Lè on doukoun rasi, i « rèd kon kyé a gouti. »
- Si i rété si kyè a-w, i « endijès kon donbré a nèg mawon. »
- Ou pé di osi : « sa léjé kon donbré a lanbi. »
- Lè zasyèt a-w flo, ou pé di « manjé-lasa fyè kon grenn-diri an fal a kodenn. »
Le patrimoine culinaire de la Guadeloupe s’est enrichi au gré des peuplements (ex. : plantes médicinales et feuillages du peuple amérindien, épices d’Inde, etc.)
Il existe une multitude de comparaisons pour exprimer si un plat te plaît. En voici quelques unes !
- Si le plat est fade, il est « sans saveur comme du poisson pas frais ».
- S’il a tourné, il est « aussi frais qu’un œuf couvé » (ironie).
- Les quenettes sont « âcres comme les icaques ».
- Avant que le cacao ne soit transformé en tablette, il est « amer comme le fiel » ou « l’aloès ».
- Lorsqu’un dessert est trop sucré, on dit que « c’est la douceur même ! »
- Lorsqu’un gâteau est rassis, il est « dur (à manger) comme la queue d’un agouti. »
- S’il te reste sur l’estomac, il est « indigeste comme le dombré (mal pétri) des esclaves en cavale ».
- Tu peux également dire qu’« il est aussi léger que le dombré au lambi, plat réputé indigeste. »
- Quand ton assiette est légère, tu peux dire que « ce repas est insignifiant comme un grain de riz dans le jabot d’un dindon. »
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