« Le bisou chocolaté est un cocktail qui est assez puissant, un peu corsé, avec le rhum ambré, le shrubb. Il a eu peu d’amertume avec le café et le chocolat. Cela donne l’effet d’un digestif, à boire après le repas. Le verre en chocolat apporte un surplus en goût au cocktail. »

• Nicolas Saint-Louis, bartender, coup de cœur de Foodîles

En quelques années, le Guadeloupéen, passionné par son métier. est devenu l’un des bartenders incontournables de la Guadeloupe. Interview à lire dans le numéro 8 du magazine.