Dur, pour un gourmet, de ne choisir que quelques plats… Mais à l’impossible nul n’est tenu. Ma sélection retiendra 3 points communs : une cuisine locale, des produits frais, et un accueil chaleureux et personnalisé. Ce sont à mon avis, les points essentiels d’un bon restaurant.  

Archibon : « Oubliez tous vos clichés sur la restauration vegan »
L’image que l’on se fait de la restauration végétarienne – moi le premier, c’est salade verte et carottes ! Avant d’entrer pour la première fois dans cet établissement, c’était mon idée. J’ai découvert le soja, préparé de manières différentes et savoureuses. Situé à Jarry à Baie-Mahault, Archibon est un restaurant végétarien mais aussi pesco-végétarien ! Il permet de découvrir une variété marine (langouste, bourse, morue, dorade, orphie, etc.) qui nous ferait presque oublier la viande. 
Le petit plus : les merveilleux accras de lentilles.

Les suggestions d’Alen Coliné : « Une cuisine locale revisité et ré-appropriée »
Un chef passionné, cela se ressent sur sa cuisine. Sa maîtrise du sujet se voit dans les plats proposés. Je ne peux citer un seul plat, car à chaque passage, il y a une nouveauté.

Le poisson reste une valeur sûre, car il est toujours fondant et savoureux, avec une présentation impeccable.
Le petit plus : les petits pains aux fruits à pain. IN-CON-TOUR-NA-BLES !