Par Eddy Babel
Ingrédients
- Fruit à pain cuit : 110g
- Poudre de cacao : 9g
- Lait de coco : 120g
- Autre lait de votre choix : 525g
- Sucre : 65g
- Vanille, amande amère, cannelle, muscade, bois d’Inde
Réalisation
Éplucher le fruit à pain. Le couper en tranches, puis enlever le cœur.
Cuire le fruit à pain à l’eau. « Vous pouvez aussi couper les tranches en morceaux pour une cuisson plus rapide ».
Verser les deux laits dans une casserole puis les porter à ébullition.
Mettre le fruit à pain, le lait, le cacao, le sucre et les épices dans un blender, puis mixer l’ensemble. Ajuster selon votre convenance.
Votre crème est prête à être consommée toute chaude. Elle peut se conserver plusieurs jours au frais. Vous pouvez aussi la servir glacée, soit en la mixant avec des glaçons ou en lui ajoutant de la glace pilée. Pour cela, laissez la refroidir avant.
Cette crème sans gluten est plus digeste que celle réalisée avec des œufs et elle convient très bien au petit déjeuner.
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