Description
Thème : Jeune, chef et exemplaire
En achetant ce numéro, vous acceptez les Conditions générales de vente – Foodîles, le magazine (version numérique).
Sommaire
ACTUALITÉS p.6-7
TALENTS D’ARTISANS p.10
TÉMOIGNAGE p.12
- Firmine Richard : « Je ne suis pas un fin gourmet » p.14-15
- Dina Benouet : « Manger, c’est la vie ! » p.16
- Avec son premier livre, le chef Joël Kichenin « défend nos recettes traditionnelles » p.18-19
- En visite dans la magnifique vanilleraie de Cédric Coutellier p.20-21
- Gisèle Donardin, institution vivante de la roulotte guadeloupéenne p.22-23
- Manjé-la kuit ! (À table) p.24
- Goûters d’antan, goûters d’aujourd’hui p.26
- Food + art = inspiration p.28
- Live Instagram : le colombo traditionnel en pleine lumière p.30
- Sélection 100% Zèb : 4 plantes intéressantes pour votre bac aromatique p.32
- Hugues Occibrun : « montrer par l’exemple » p.33
- Retour sur le portrait de Jean-Yves Camasol p.36
PORTRAIT DE CHEF p.37
- Wilem Oulac, jeune, chef et exemplaire p.37
- Wilem Oulac, un exemple pour la jeunesse guadeloupéenne p.38-39
- « Mon but est de devenir Meilleur Ouvrier de France » p.40-41
EN CUISINE p.42
- 3 manières idéales d’utiliser le curcuma p.43
- Ma belle expérience culinaire aux saveurs surinamiennes p.44-45
- Christelle Dinane, pâtissière exceptionnelle p.46-47
- Nicolas Saint-Louis : bartender en vue p.48-49
- Avec le chef Leriche, savoir-faire + générosité p.50-51
À LA LOUPE p.52
- Le bento, un contenant #food très pratique p.53
- Ces indémodables pour bien décorer votre table p.54
- Pas de porte et droit au bail : deux indispensables à maîtriser p.56
- De l’importance de bouger p.57
À L’INTERNATIONAL p.58
- Destination Miami p.59
- Au cœur de la Soufrière, Sainte-Lucie attise les appétits p.60-61
- Jean-Rony Leriche veut emmener la cuisine antillaise dans les étoiles p.62-63
RECETTES p.64-65
- Dombrés-Kako p.64
- Balade gourmande autour de la mangue et du giraumon p.64
- Chou Banille p.65
- Le moelleux au chocolat et à la christophine p.65
COUP DE COEUR FOODÎLES p.66
- Apprendre à fabriquer votre propre farine à fruit à pain p.66
