Par Tracy Mouëza, fondatrice de So Chic Sugar

Votre instant thé ne manquera plus d’être accompagné par cette douceur à la saveur bien d’ici et, je vous l’assure, toute en légèreté. Le résultat de l’addition du chocolat et du moringa se trouve dans cette recette que j’ai imaginée.

Réalisation : 30 min

Cuisson : 15 min

• Pour 15 biscuits
• 100 gr de beurre pommade
• 55 gr de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 200 gr de farine
• 50 gr de Maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de poudre de moringa
• 5 chouchous caramélisés
• 50 gr de chocolat noir

Dans votre bol pâtissier, mélangez le beurre pommade et le sucre jusqu’à ce que cela blanchisse. Puis, incorporez l’œuf et la vanille liquide et mélangez.

Versez le mélange farine, Maïzena et levure dans la préparation et mélangez. À cette étape, votre pâte doit sabler. Privilégiez le sablage de l’Anse à la Gourde et évitez celui de la Caravelle qui est trop fin. 😉 Ne la travaillez pas trop.

Sur votre plan de travail, rassemblez la pâte afin qu’elle forme une boule.

Abaissez la pâte à 6 mm d’épaisseur. Munissez-vous de 2 emporte-pièces de diamètres différents afin d’obtenir des cercles pleins et des anneaux.

Déposez vos biscuits sur une plaque et réservez au frais pendant 10 min.

Préchauffez le four à 170° et enfournez les biscuits pendant 15 min à chaleur tournante.

Laissez refroidir vos biscuits sur une grille.

Faites fondre votre chocolat au bain-marie et laisser refroidir un peu.

Disposez une cuillère à café de chocolat sur un biscuit plein et refermez avec le second biscuit.

Concassez les chouchous caramélisés et saupoudrez-les sur le chocolat.

Laissez le chocolat se figer. C’est prêt !

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