Description
Thème : #foodinnovation – La richesse de nos terroirs, source inépuisable d’inventivité
En achetant ce numéro, vous acceptez les Conditions générales de vente – Foodîles, le magazine (version numérique).
Sommaire
ACTUALITÉS p.6-9
- Une soirée #foodileslemag 11 extraordinaire p.8-9
TÉMOIGNAGES p.10-33
- Jordan Rizzi, grand amateur de bonne cuisine p.12-13
- Chef Célia Darlis p.14
- Yvon Joseph, source intarissable de savoirs « verts » p.18-21
- Yasmina Mercan : « Bien manger peut changer une vie » p.22
- Les viandes de Nicolas Bourguignon en 3F p.26-27
- Maryse et Jacky Noc : authenticité, simplicité et générosité p.28-29
GRANDS PORTRAITS p.34-41
- 3 acteurs de la food qui font rimer agro-transformation et innovation p.34-35
- Sarah Gobert, une agrochimiste aux huiles si essentielles p.36-37
- Moïse Jackson, un acteur culinaire aux steaks si naturels p.38-39
- Marc Paturot, un agro-transformateur aux liqueurs si originales p.40-41
À LA LOUPE p.42-58
- Davantage de plats vegan à la carte, pourquoi pas ? p.44
- 3 bonnes raisons de fabriquer et d’utiliser des farines locales p.46
- Recette – Flan « chant de canne » p.48
- Recette – Planteur déstructuré en 3 parties p.50-51
- Recette – Une pâte à pizza spécial Keto p.52
- Nounoune et Maiss en cuisine, un livre 100% gourmand p.53
- Pour vos moments gourmands, 2 duos toujours gagnants p.54
- Bien louer ou acheter un local commercial : ces informations à ne pas négliger p.56
- Le sport, oui, mais pas que ! p.57
- Encaissements et commandes : grâce à la digitalisation, sécurité et efficacité garanties p.58
