« Moun a tout moun ». Un surnom qui va bien à Dina Benouet, dont le dynamisme et le bonne humeur en font une parfaite « activatrice d’ambiance », suivant sa propre expression. Animatrice, artiste, entrepreneure à la tête de Dynamik Network, la...
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Firmine Richard : « Je ne suis pas un fin gourmet »
Nous avons parlé cuisine avec Firmine Richard, qui nous a avoué ne pas aimer cuisiner. Et cela a donné lieu à un entretien plutôt savoureux. « Je ne sais pas si je suis la bonne personne pour parler de ça. Je ne suis pas une bonne cuisinière d’une part, et de...
Jean-Yves Carmasol
« Les gens aiment mes chips, parce qu’en les mangeant, ils ressentent de l’amour ». Jean-Yves Carmasol, agro-transformateur guadeloupéen avec Papita Gwada L’invité du « Grand Portrait » du septième numéro de Foodîles
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CHOU BANILLE
Par Aude Longueteau Ingrédients : 125g d’eau – 2g de sel – 2g de sucre – 60g de beurre – 80g de farine – 125g d’œufs – 40g de beurre mou – 50g de sucre – 50g de farine – 1 pincée de sel – 35g de beurre mou – 30g de sucre – 0,5g de sel – 15g de coco râpé – 30g de...
Le moelleux au chocolat et à la christophine
Par Sophie de SoSweEt Liste des ingrédients pour 6 à 8 portions individuelles 200 gr de chocolat noir (une tablette) 120 gr de farine de blé 4 œufs 2 belles christophines 1 sachet de levure 15 gr de beurre (facultatif) 2 cuillères à soupe de sucre (facultatif)...
Comment préparer les Baka baana (beignets à la banane) selon Damaris
Dans un bol, ajoutez 1 tasse de farine (50 grammes), 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel (et une pincée de levure, en option). Mélangez le tout, puis ajouter le lait (environ 100 ml) de sorte que ce soit épais, mais pas trop. Ajoutez votre arôme, vanille...
Le dernier numéro de #foodileslemag en ligne
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3 manières idéales d’utiliser le curcuma
Qu’il soit consommé frais et coupé, ou moulu, le curcuma est un atout à la fois pour manger sain et réaliser des mets surprenants en goût et en présentation. En effet, cette épice, source de fer et de manganèse, est réputée pour ses bonnes valeurs nutritionnelles, ses...
Ma belle expérience culinaire aux saveurs surinamiennes
Par Axelle Constantin Alors que ma dernière année de Langues Etrangères Appliquées à la faculté Roger Toumson s’achève, j’ai eu l’immense honneur de prêter ma plume à Foodîles. À tout juste 20 ans, c’est une opportunité que je ne pouvais pas manquer et une belle façon...
Le manioc en 3 façons
Par Keitline Christophe de La Maniocrie de Germaine J’ai choisi le manioc, car c’est une racine avec laquelle je suis née. Ma grand-mère Germaine et ma mère Katia m’ont tout appris et j’ai voulu perpétuer la tradition, proposer des mets sucrés et salés plus...
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Au cœur de la Soufrière, Sainte-Lucie attise les appétits
Par Marc Lesdema Au-delà de ses « Friday Nights », Sainte-Lucie nous invite à une cuisine authentique, empreinte de simplicité. Les Européens découvrent en 1502 les charmes de Louanalao/Hewanorra (respectivement nom Arawak et Caraïbe de l’île signifiant « île aux...
Destination Miami
Par Joëlle Bah-Dralou Street art, longues et belles plages, architecture art déco, expériences culinaires à Little Havana, excursions dans les Everglades : il y a mille et une raisons de visiter Miami. Réputée pour son côté bling-bling, la plus tropicale des villes...
Marcel Ravin, une signature culinaire à l’encre antillaise
Avant même de commencer en cuisine, Marcel Ravin avait déjà un rêve. « Devenir chef et entrer dans ce monde fermé de la gastronomie. » Celui qui compte aujourd’hui une étoile a réussi à s’y faire une place en proposant une cuisine authentique inspirée de la...