média totalement #Food
éditorial >>

Sé zyé ki lach !

Connaissez-vous la métaphore du colibri ? Un jour, dit la légende, il y eut un immense incendie de forêt. Tous les animaux terrifiés et atterrés observaient impuissants le désastre. Seul le petit colibri s'activait, allant chercher quelques gouttes d'eau dans son...

« Pourquoi moi ? »

C’est la question systématique que nous posent les interviewés du dossier principal de Foodîles, le magazine totalement #FOOD.  Et nous de répondre : « Pourquoi pas vous ? » L’un des objectifs du magazine est de faire en sorte que chaque lecteur se dise...

Restaurateurs & digital : où en sommes-nous ?

Par Jessica Brudey En Guadeloupe, nous sommes encore loin du grand écran de commande parisien des leaders de la restauration rapide. La digitalisation effraie toujours sous nos latitudes. Par peur de mal faire, de ne pas contrôler, de perdre leur authenticité, ou...
#Foodilesmag 9 - Nov 2021

Obtenez une belle visibilité ! Contactez-nous

300 points de distribution en Guadeloupe
The Flamboyant Agency

Maison d’édition made in Caribbean Le site

actualités >>

SOOPASoup de retour

Situé à Sainte-Anne et renommé pour ses soupes savoureuses à base de produits frais, le restaurant a réouvert pour la période des grandes vacances, du mercredi au samedi, à partir de 18h30. Instagram et Facebook : @soopasoup

Bien vu

Fabienne Youyoutte, entrepreneure guadeloupéenne, « Artisan de l’année » du Prix national Stars & Métiers 2019, poursuit le développement de ses activités. Durant les grandes vacances, son triporteur (ndlr : son stand ambulant de vente de glaces),...

Repéré par Foodîles

Vous êtes sur Instagram et vous aimez les photos de mets culinaires ? Alors, nous vous conseillons de vous abonner au compte de @mangeuse_dherbe, cette « cheffe, foodphotographer, afro vegan activist Parisienne », selon sa propre définition.

à la loupe >>
10 proverbes créoles totalement « food »

10 proverbes créoles totalement « food »

Par Tessa de Kréyolokans® Kréyòl sé on lang kon tout lang ; kréyolopal touwon latè. Sé pou sa Kréyolokans® doubout pou aprann moun palé é maké gwadloupéyen ozuil é ba yo on palkonduit pou chalviré tout kalité tèks. Sa fondal pou nou mèt kréyòl an tout sòs...

Surmonter la crise ensemble

Surmonter la crise ensemble

Par l’association des Restaurateurs des îles de Guadeloupe Depuis juillet 2020, l’association des Restaurateurs des îles de Guadeloupe (RDIDG) multiplie rencontres et actions pour défendre les professionnels de ce secteur économique fortement touché par la crise...

5 conseils pour bien choisir son local

5 conseils pour bien choisir son local

Par Fabrice David Comment sélectionner son local pour installer son entreprise ? Cette décision, très importante, doit s’appuyer sur des critères permettant d’effectuer son choix par rapport aux offres disponibles sur le marché. Identifier les besoins de son...

en vidéo
témoignages >>
Pour Erickson Cairo, la pâtisserie, cette passion devenue profession

Pour Erickson Cairo, la pâtisserie, cette passion devenue profession

Comptable, tel est le métier qu’Erickson Cairo, Guadeloupéen âgé de 28 ans, désirait exercer au départ. Son parcours, fruit d’une déception et d’une grande décision, l’a amené à devenir pâtissier, une profession très exigeante, mais qu’il aime. « En 2020, j’ai d’abord...

Stevy Mahy : « J’aime l’idée que mes papilles soient surprises »

Stevy Mahy : « J’aime l’idée que mes papilles soient surprises »

Les goûts culinaires de Stevy Mahy, artiste renommée et créatrice de bijoux, reflètent bien à la fois sa grande curiosité, son amour de la Guadeloupe et sa belle sensibilité. Focus en 7 réponses. Votre aliment préféré ? La banane jaune, plantain. Elle est...

Guide digital

Découvrez de bonnes adresses culinaires en Guadeloupe en des clics

Ateliers

Réalisez des recettes avec des chefs ou des blogueurs expérimentés

portraits >>
Richard Chaville, ce cuisinier devenu enseignant d’exception

Richard Chaville, ce cuisinier devenu enseignant d’exception

Tout donner sans rien attendre en retour, tel était sans doute le précepte de vie de Richard Chaville, tant sa longue et riche carrière de cuisinier et de formateur aura été guidée par son besoin de partager son savoir-faire, transmettre ses connaissances et permettre...

Le dernier numéro de #foodileslemag en ligne
recettes >>
Le Zakari Féroce façon Burger

Le Zakari Féroce façon Burger

Par Food Plus 97 Ingrédients 1 pain zakari 1 avocat 200g de farine de manioc 200g de morue 1 concombre  1 piment Etapes Faites bouillir la morue pendant 20 min et répétez l'opération si elle est toujours salée. Coupez l'avocat pour en faire une purée. Ajoutez la...

Blaff d’amandes de mer, au gingembre et à la citronnelle

Blaff d’amandes de mer, au gingembre et à la citronnelle

Par la cheffe Katia Desprez Ingrédients 1kg d’amandes de mer 3 piments végétariens 1 tige de citronnelle 25 gr de gingembre 2 jus de citron jaune 2 bouchons de vinaigre de vin d’échalote 1 piment fort 1 gros thym 6 branches de persil 8 branches de cives 1 oignon...

Une soupe originale, délicieuse, simple à réaliser

Une soupe originale, délicieuse, simple à réaliser

En court-bouillon, frit, en tartare… Le poisson est aussi très bon en soupe. Le chef Lionel Navis vous livre sa recette, dont la particularité est qu’elle implique d’utiliser également les arêtes. - 2 kg de poisson - 2 oignons - 2 carottes - 1 poireau - 5 cuillères à...

en cuisine >>
3 manières d’utiliser le gingembre

3 manières d’utiliser le gingembre

Sa popularité ne faiblit pas au fil des années… Apprécié pour ses vertus médicinales, le gingembre est également plébiscité comme condiment culinaire, car il confère une saveur épicée et acidulée très particulière aux boissons comme aux mets. Comment...

3 manières de déguster les quénettes

3 manières de déguster les quénettes

La quénette est souvent liée aux souvenirs d’enfance, puisqu’elle se déguste surtout durant les grandes vacances. Même si l’arbre est bien moins commun que les manguiers, il est encore aisé de trouver ce fruit. D’ailleurs, il est désormais habituel de pouvoir en...

L’art du cake design en 3 préférences

L’art du cake design en 3 préférences

Multicolores, sculptés, décorés artistiquement… Les gâteaux, passés dans les mains des cakes designers amateurs ou professionnels, s’apparentent souvent à des petits chefs d’œuvre à la durée de vie très limitée. En effet, plus ils sont appétissants, plus ils seront...

international >>
Destination Bruxelles

Destination Bruxelles

À la fois arty, gourmande et chaleureuse, Bruxelles possède de nombreux atouts qui séduisent les amateurs de city-break. Avec sa Grand-Place inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, le street art omniprésent ou ses maisons Art nouveau impulsées par l'architecte...

Un Martiniquais à Montréal : Yanis Voustad, la cuisine en partage

Un Martiniquais à Montréal : Yanis Voustad, la cuisine en partage

Yanis Voustad est consultant en développement économique et en stratégie d’affaires à Montréal. Une fonction qui impose le respect de certaines normes, selon ses dires, et qui ne laisse que peu de place à la créativité. Quel rapport avec la cuisine ? À priori,...

Pin It on Pinterest