par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Par le chef Jung Anthony Et bisque de langouste, crème safranée au miel de garrigue. Bisque de langouste 3 carcasses de langoustes 1 oignon haché 2 carottes 3 branches de thym 2 branches de romarin 3 gousses d’ail 2 boîtes de...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Ces derniers mois, la toile s’est enflammée quand un influenceur food français a intitulé colombo de poulet un plat qu’il avait réalisé avec certes du curry, mais aussi du lait de coco et des patates douces…. Puis, fin juin, nous avons appris qu’à Bordeaux, une...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
Stratège, pragmatique, solidaire, la Région Guadeloupe est un soutien majeur des acteurs de la restauration, de la production locale, de l’agro-transformation et de tous les secteurs liés. Cheffe de file du développement économique, la collectivité régionale entend...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités, Portraits
Si la maturité se gagne au fil des ans, alors une année en vaut deux pour le chef Wilem Oulac ! Le Guadeloupéen, âgé de 21 ans, impressionne par l’analyse de son parcours, sa vision réfléchie de son métier et des étapes qu’il lui reste à franchir pour réaliser...
par Communication | 3 Juil 2022 | Actualités
En alliant tradition et modernité, mais aussi innovation et communication, Café Chaulet a réussi à traverser les années, avec une belle réussite. L’entreprise guadeloupéenne, institution du café, fait partie des acteurs économiques dynamiques dont la performance et la...
par Communication | 19 Jan 2022 | Actualités
Son talent pour la pâtisserie, Christelle Dinane l’a découvert sur le tard… Grâce à la crise Covid-19, en 2020. À l’époque, la Guadeloupéenne se met derrière les fourneaux de manière plus assidue pour relever un challenge entre amies, durant le premier confinement en...
par Communication | 19 Jan 2022 | Actualités
Par Tessa de de Kréyolokans Patrimwàn a manjé Gwadloup sé éritaj a moun ki anchouké isidan (kontèl : rimèd-razyé é féyaj a pèp Mérendyen, zépis sòti an péyi a Zendyen…) Tini onpakèt konparézon pou di si on manjé agou a-w. Mi déotwa ! Si manjé-la...
par Communication | 29 Août 2021 | Actualités
Rodrigue Joab, un chef pâtissier guadeloupéen œuvrant en Angleterre, a créé un chocolat végan haut de gamme, finaliste aux Awards Britanniques. Son parcours d’excellence, sa créativité, sont tels que nous ne manquerons pas de les mettre en lumière dans un des...
par Communication | 29 Août 2021 | Actualités
L’édition 2021 des Trophées Senteurs et Saveurs créoles s’est déroulée en avril dernier, au lycée des Métiers de l’Hôtellerie et du tourisme « Archipel Guadeloupe ». Ce concours a vu s’opposer élèves et étudiants dans le cadre de différents ateliers : art culinaire,...
par Communication | 29 Août 2021 | Actualités
Eddy Babel, un auteur passionné de notre terroir et de mets à base de produits locaux, a sorti un livre intitulé Les farines de tubercules, via lequel il partage « 120 recettes dont 40 à partir du fruit à pain ». Pour rappel, il a livré sa recette de...
